PADANG, ALINIANEWS.COM — Dalam rangka memperkuat standar profesionalisme dapur Program Makan Bergizi (MBG), HMD GEMAS Sumatera Barat bekerja sama dengan LSP Jasa Boga Nusantara dan Badan Nasional Sertifikasi Profesi (BNSP) melaksanakan Uji Kompetensi dan Sertifikasi Chef de Partie (CDP) yang dikhususkan bagi Chef Dapur SPPG MBG.
Kegiatan sertifikasi ini akan digelar pada Sabtu, 17 Januari 2026, bertempat di Katagiaan Resto, Kota Padang, Sumatera Barat, dan menjadi bagian penting dalam memastikan mutu, keamanan, serta profesionalisme pengelolaan dapur SPPG sebagai ujung tombak pelaksanaan program strategis nasional MBG.
Ketua DPW HMD GEMAS Sumatera Barat, Drs. H. Marlis, MM, C.Med, menegaskan bahwa sertifikasi Chef merupakan langkah fundamental untuk menjaga kualitas layanan gizi kepada masyarakat.
“Program MBG tidak cukup hanya dengan ketersediaan bahan pangan dan dapur fisik. Yang paling menentukan adalah kualitas SDM, khususnya Chef yang mengolah makanan. Karena itu, sertifikasi Chef berbasis standar nasional BNSP menjadi keharusan agar dapur SPPG berjalan profesional, higienis, dan akuntabel,” ujar Marlis.
Uji kompetensi dan sertifikasi Chef de Partie ini tidak hanya diperuntukkan bagi Chef Dapur SPPG MBG, tetapi juga terbuka untuk umum, termasuk mahasiswa tata boga, lulusan kuliner, serta pekerja restoran dan hotel yang ingin meningkatkan kompetensi dan pengakuan profesinya secara nasional.
Peserta yang dinyatakan lulus akan memperoleh Sertifikat Kompetensi BNSP, sertifikat pelatihan, serta pembekalan materi langsung dari Chef Senior dan asesor profesional yang berpengalaman di bidang jasa boga.
Menurut penyelenggara, sertifikasi ini juga sejalan dengan upaya pemerintah dalam memperkuat standarisasi pangan, keamanan makanan, dan ketahanan gizi nasional, sekaligus mendukung visi besar pembangunan sumber daya manusia unggul menuju Indonesia Emas 2045.
Dengan biaya sebesar Rp3.500.000, peserta akan mengikuti seluruh rangkaian uji kompetensi sesuai skema nasional Chef de Partie yang diakui negara dan berlaku secara luas di sektor kuliner, restoran, hotel, dan dapur institusional.
Melalui kegiatan ini, HMD GEMAS Sumbar berharap dapur-dapur SPPG MBG di Sumatera Barat dan wilayah lain dapat dikelola oleh tenaga profesional yang kompeten, tersertifikasi, dan siap menjalankan amanah pelayanan gizi bagi generasi bangsa. (*/Marlis )
